INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Em uma panela alta, derreta a manteia e acrescente a cebola. Misture bem e deixe dourar em fogo baixo por mais ou menos 20 minutos. Adicione a farinha de trigo e mexa até que comece a dourar também.
Em seguida, acrescente o caldo de legumes/galinha e o leite, incorpore bem todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo, sem parar de mexer, até começar a engrossar. Prove e tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque a sopa em uma sopeira ou tigelas individuais, mergulhe o pão e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido em 270ºC sobre um refratário ou assadeira (a sopa vai borbulhar e o queijo pode escorrer) até gratinar.
Sirva em seguida, ainda bem quente.
Harmoniza com Vinho Fino Segreto Moscato ou Vinho Especial D’Motter Moscato.