Carnes

INGREDIENTES

• 1 Bife de lombo ou bisteca (com 1 ou 2 centímetros de espessura)
• Sal
• Pimenta
• 1 ovo batido (para empanar)
• Farinha de trigo ou maizena
• Farinha de rosca (tipo panko)
• Repolho fatiado (bem fininho)
• Molho para tonkatsu

MODO DE PREPARO

Tempere os bifes com sal e pimenta do reino à gosto.

Passe no ovo batido e depois na farinha de trigo ou maizena .

Passe no ovo novamente e depois na farinha de rosca panko (aperte bem o bife na farinha para grudar bem e ficar uma camada generosa que vai dar toda aquela crocância desejada).

Fritar em temperatura não muito alta até ficar douradinho.

Cortar em fatias e colocar em um prato.

Coloque o repolho ao lado do tonkatsu e sirva com o molho.

MOLHO TONKATSU

INGREDIENTES

• 4 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de molho inglês, tipo worcestershire
• 1 colher (sopa) de saquê
• 1 colher (café) de gengibre ralado
• 1 colher (café) de alho esmagado
• 1 colher (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Colocar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo até engrossar.

Harmoniza com Vinho Fino Segreto Cabernet Sauvignon ou Vinho Especial D'Motter Bordô Seco.